Rozsah a způsob poskytování péče o zdraví: Služby poradny jsou poskytovány v rozsahu § 2636 - § 2651 zákona č. 89/2012 Sb. (zákon občanský zákoník), Služby poradny… nejsou poskytovány podle zákona č.372/2011 Sb. (zákon o zdravotních službách)
novár.gif
lll.gif
lll1.gif
lll2.gif

Kontakt

Telefon: 378 606 808

 
Regenračné centrum

Kalendář

Anketa

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (3086 | 86%)
Ne (248 | 7%)
Václav Kadera. Ten chlápek v červeném triku... Vaří v nedávno oteveřené klatovské vege restaruraci Vitalka. Výrazná osobnost, Lev (1.8. 57), konstitučně homeopaticky celkem jasný Suplhur. Z hlediska živlových energií oheň, v podstatě pitta. Ideální kombinace. Takový člověk vás jistě dobře nakrmí. Úctyhodná síla záměru, velmi zajímavý život. Bydlí ve jedné vsi u Klatov, kde si zadaptoval zbytek středověké tvrzi. Rýpe se v zemi, pěstuje kde co, vymýšlí, zlepšuje, Chová králíky, zabít je musí ale soused....Gurmet, se zaměřením na bio potraviny, převážně vegetarián. Ovšem, když onehdá putoval Španělskem, byl u vyt ržení s místních uzenin... kdo by ne. Má vše hodně do hloubky seštudováno. Zatraceně dobře ví, co dělá a dělat bude...

 

   Později si rozšířil vzdělání a stal se mašinfírou. Vedle toho se velice zajímá o historii - potravin, vaření, a vůbec zajímají ho fakta a významné skutečnosti, posunující lidstvo kupředu. Má to v hlavě celkem srovnaný a září mu oči.

 

"Víte, doktore, co vlastně utvářelo vývoj v Evropě?", ptá se u dobré kávy naproti v pražírně. "Starej Řím. Římani formovali evropské myšlení a zvyky. A víte, které tři potraviny zformovaly Řím?" V tu chvíli jsem měl v hlavě vygumovánio a s napětím jsem čekal odpověď na nevyřčenou otázku. "Pšenice. Olivy. A réva. Oblasti mimo jižní Evropu byly na žitě, ječmenu, ovsu, pohance a pivu. Řím vnesl do zbytku kontinentu elegenaci, radost, lehkost... a taky trochu toho lepku..." Zamyslel jsem se a musel mu dát za pravdu.

 

Rebelská, nespokojená a novátorská povaha pana Kadery, rodáka z Klatov, mu nedá a kritizuje omámenost exotickými superzdravými potravinami. "No, ale čím byste třeba nahradil některý japonský mořský řasy?", dotírám. Jeho modré oči na mě udivěně hledí. "Nikdo to nikdy u nás nežral, nebo jo? A pomřeli jsme k vůli tomu? Lidi by si měli všude vystačit s tím, co maj pod nosem..."

 

"Jednou jste mi povídal, že máte doma hodně starou českou kuchařku...", otvírám "jeho" silné téma. "No jo. Je z roku 1595." (!) Trochu zírám... "Už je to tak. Napsal jí Bavor Rodovský. Zvláštní týpek. Předci měli trochu našetřeno a on všechen majetek probendil v alchymistických pokusech. Pak se začal věnovat vaření. Sepsal kuchařku, To už byl knihtisk. Jednu mám." "Jak jste k ní přišel?". ptám se a čekám pikantní story. "Nevím", mávl rukou. "Cože, vy NEVÍTE?", žasnu a nevím, co si mám v tu chvíli myslet... "Víte, mě ty věci prostě nějak choděj...", evidnetně ho toto téma nudilo. "Chápu", ujistil jsem ho a chvilku mi trvalo, než jsem o tom ujistil i sebe...

 

"To musí být celkem složitý čtení, co?" "Neni." Zase mávnutí rukou. "Naučil jsem se trochu staročesky..." "A tak...". Dávám druhé macchiato a on něco, co vypadalo jako voda, ale voda to nebyla... protože jak si pokaždý usrkl, tak se trochu zašklebil. "A co jako tehdy vařili?" "Bylo to hlavně o kaších. Samý kaše. Z obilí, z masa, ze zeleniny, dokonce i s květů. Hodně koření. Používala se hlavně cibule, ta byla snad ve všem. Pak česnek, petrželová nať, pórek. Všelijaký kytičky, koření. Z masa drůbež a zvěřina. Maso se většinou napřed upeklo a pak se dlouho dusilo, až na kaši. Hodně bylinek... používali máslo, taky přepuštěný, v létě rostlinný oleje, znali už i mandle." Vás to vaření baví co? Od kdy vlastně? "Od nepaměti", a zase mávne rukou. "Vyučil jsem se kuchařem, občas jsem vařil a vymejšlel..

 

"Můžete pro čtenáře naznačit, jak se tehdy recepty psali? Jak vlastně odměřovali, a tak?" "No, třeba: Vraž tam deset vajec. Ochutnej. Když je to dobrý, dej na mísu a jez. Samý hrstě, špetky a furt ochutnej, ochutnej...:"

 

   Vyučil se elektromontérem a ještě v socializmu pracoval ve velké keramičce. Tam jej fascinovaly hlavně hrnce na vaření... Doma vaří zásadně na ohni v keramických hrncích. Vysvětloval mi, ty baňatý tvary starých hrnců. "Vtip je v tom, že nevaříme dnem, jako na sporáku, ale stěnama toho hrnce. Dno je proto celkem malý. A tak všelijak jsme klábosili o krmi...

 

"Taky šermujete, jsem slyšel", pobízím ho k dalšímu tématu. No, co myslíte, že zase udělal s rukou... "No jó... měli jsme takovou bandu. Historickej šerm. Projeli jsme s tim půl Evropy. Nejlepší to bylo ve Španělsku... tam jsem se mlátili na středověkých trzích..." To mi úplně poskočilo srdce... ta představa... Taky jsem vyučenej svářeč, to mě moc nebavilo", mává ruku...

 

Nevím už jak jsme k tomu došli, ale říkám mu: "Co soudíte o šamanech?" Podíval se na mě dlouze a útrpně. "Hejejte, víte co bych udělěl já? Řek bych těm lidičkám co se hrnou na ty šamanský kurzy a rituály: Tady máte deku, sekerku a deme. A zaved bych je klině někdy v listopadu do lesa a ukažte, jak umíte žít v příroděm jak si rozumíte s energiema... Tak to vidim já. Není třeba čarovat."

 

Na závěr povídání jsem se ho věcně zeptal: "Kolik máte receptů? Kolik můžete uvařit různých jídel?"

 

"Kolik budu chtít", odpověděl bez váhání a zase pro jistotu mávl rukou.

 

Ten člověk si celý život hraje, všechno ho baví a nebere se moc vážně. A lidi se k němu sbíhaj, aby se dobře a zdravě napapali. I já se tam často sbíhám...

 

Tomáš Lebenhart

 

P3112190.JPG
P3112191.JPG
P3112192.JPG
P3112193.JPG
P3112194.JPG
P3112196.JPG
Obrázek týdne
stažený soubor.jpg
Vtip týdne:
stažený soubor (4).jpg
Poslední změny na stránkách
Návštěvnost
Přihlášení
Vyhledávání na webu


Magie, bylinky, čakry, kameny a další zajímavosti zde:




Tyto stránky vytvořil na systému WEBGARDEN






Doporučuji:


Name
Email
Comment
Or visit this link or this one